দ্য ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো: আমরা এমন এক সময়ে দাঁড়িয়ে যখন সারা বিশ্ব করোনাভাইরাস মহামারীর সাথে সংগ্রাম করছে, এবং কোন চিকিৎসা বা টীকা না থাকায়,সবচেয়ে ভালো উপায় এই রোগের বিরুদ্ধে আমাদের শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়িয়ে তোলা। করোনা প্রতিরোধ করতে একটি নিয়মিত রুটিন মেনে ব্যায়াম এবং একটি সঠিক খাদ্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ।
যাইহোক, নিদ্রাহীন জীবনযাত্রা এবং ভুল খাদ্যাভ্যাস একটি শক্তিশালী অনাক্রম্যতা গড়ে তোলার সবচেয়ে বড় বাধা এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পুনরুদ্ধার এবং পুনরুজ্জীবিত করার একমাত্র উপায় প্রাকৃতিক ভাবে যাওয়া। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সবচেয়ে ভালো উপায় হল আপনার খাদ্যতালিকায় ফল এবং শাকসবজি যোগ করা যা আপনার শরীরকে প্রোটিন এবং ভিটামিনের সঠিক ডোজ দেবে।
কেন আমাদের শরীরে প্রোটিন এবং ভিটামিনের সঠিক ডোজ প্রয়োজন?
যখন আমরা বাড়িতে সীমাবদ্ধ থাকি, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা একটি নিয়মিত রুটিন বজায় রাখি যার মধ্যে রয়েছে দৈনন্দিন ব্যায়াম, সুষম খাদ্য খাওয়া, হাইড্রেটেড থাকা, ভাল পেটের স্বাস্থ্য বজায় রাখা, পর্যাপ্ত ঘুম পাওয়া এবং মানসিক চাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা।
আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবের বিরুদ্ধে ফ্রন্টলাইন প্রতিরক্ষা পদ্ধতি হিসেবে কাজ করে এবং আমাদের শরীরের সংস্পর্শে আসা সকল ভাইরাস এবং জীবাণু থেকে আমাদের রক্ষা করে। একটি সুস্থ জীবনযাত্রা একটি সুষম খাদ্য সঙ্গে সমস্ত প্রয়োজনীয় ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সমন্বিত একটি সুষম খাদ্য সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সর্বোত্তম কার্যকারিতা এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
প্রোটিন এত অপরিহার্য কেন?
প্রোটিন একটি বহুমুখী ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা জীবন বজায় রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যদিও আমরা সবাই প্রোটিনের গুরুত্ব সম্পর্কে জানি, ভারতীয়দের মধ্যে আমাদের প্রোটিন গ্রহণে ঘাটতি রয়েয়ছে। গড়ে একজন ব্যক্তির প্রতি কেজি আদর্শ শরীরের ওজন অনুযায়ী ০.৮-১.০ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন। এই সুপারিশ বিভিন্ন বিষয়ের উপর নির্ভর করে যেমন শারীরিক কার্যকলাপ, বয়স, রোগের ইতিহাস ইত্যাদি ইত্যাদি। ২০১৫ সালে পরিচালিত জেনারেল কনজিউমার সার্ভে (প্রোডিজি) অনুযায়ী, আমাদের জনসংখ্যার ৭৩ শতাংশর মধ্যে প্রোটিন গ্রহণের অভাব রয়েছে এবং আমাদের জনসংখ্যার ৯৩ শতাংশ তাদের দৈনন্দিন জীবিনে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে অজ্ঞ।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তার সর্বোত্তম কাজ করার জন্য প্রতিদিন ভাল পরিমাণ এবং প্রোটিন গুণ সম্পন্ন খাদ্যগ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি খাবারে আমাদের প্লেটের এক চতুর্থাংশ অবশ্যই প্রোটিন হতে হবে।
একটি ভাল মানের প্রথম শ্রেণীর প্রোটিন যা উচ্চ হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি সহ শরীরের প্রয়োজনীয় সব প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিডের ঘাটতি পূরণ করে। ডিম, মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি, দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দই, পনির। প্রোটিন যে এক বা একাধিক প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড পূরণ করে তার মধ্যে শস্য এবং ডাল অসম্পূর্ণ প্রোটিন। এছাড়া খাদ্য যেমন ইডলি, দোসা, পোঙ্গল, খিচুড়ি, ডাল ভাত ইত্যাদি খাদ্যের সমন্বয় ৪:১ অনুপাতে একটি নিরামিষ খাবারে প্রোটিনের মান উন্নত করতে সাহায্য করে।
যদি আপনি শুধুমাত্র খাদ্যের মাধ্যমে আপনার প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে অক্ষম হন তাহলে প্রোটিন পাউডার আপনাকে সহয়ত করতে পারে। ভাল মানের প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে আপনি আপনার প্রোটিন এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য তৈরি একটি ডায়েট পরিকল্পনা করতে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
ভিটামিন যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে
ভিটামিন এ
ভিটামিন এ একটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ভিটামিন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ এর একটি পূর্বসূরি যা ছোট অন্ত্রের দেয়ালে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়। বিটা ক্যারোটিন-গাজর, মিষ্টি আলু, লাল এবং হলুদ লঙ্কা, টমেটো, গাঢ় সবুজ পাতা ওয়ালা সবজি, কুমড়ো, অ্যাসপারাগাসে পাওয়া যায়।
ভিটামিন B6
ভিট B6 ইমিউন সিস্টেমের জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া সমর্থন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেমন- মাছ, হাঁস-মুরগি’র মাংস, বাদাম, ছানা, গাঢ় সবুজ পাতার সবজি, কলা, পেঁপে।
ভিটামিন B12
ভিটামিন B12 সুস্থ লোহিত রক্ত কণিকা এবং ডিএনএ সংশ্লেষণ গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। ফলিক অ্যাসিড সহ ভিটামিন বি১২ একটি সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেমন- মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগি, ডিম, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য।
ভিটামিন সি
ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পরিচিত সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি ভিটামিন ই-এর পুনরুত্থানে সাহায্য করে: আমলকি, পেয়ারা, কমলা লেবু, মিষ্টি, লেবু, ক্যাপসিকাম, আঙ্গুর, কাজু বাদাম, কিউই, স্ট্রবেরি, ব্রকলি ইত্যাদি।
ভিটামিন ডি
ভিটামিন ডি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। আপনি আপনার বারান্দায় অথবা বারান্দায় সানস্ক্রিন ছাড়া সূর্যের আলোয় দাঁড়িয়ে আপনার ভিট ডি এর ডোজ পেতে পারেন, বিশেষ করে দিনের বেলা সকাল ১১টা থেকে দুপুর ১টা পর্যন্ত। যদি আপনার ভিট ডি এর মাত্রা কম থাকে, তাহলে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন যিনি ভিট ডি সাপ্লিমেন্টের পরামর্শ দিতে পারেন।
এছাড়া ভিটামিন পেতে ডিমের কুসুম, কড লিভার অয়েল, মাশরুম, সার্ডিন, চর্বিযুক্ত মাছ খান।
ভিটামিন ই
ভিটামিন ই একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ এবং সমর্থন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি অন্ত্রে বিটা ক্যারোটিন এবং ভিট এ অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে। ভিটামিন ই পেতে বাদাম, পেস্তা, বীজ যেমন সূর্যমুখী বীজ, ফ্লেক্স বীজ, বাগান ক্রেস বীজ।
প্রোটিন এবং ভিটামিন ছাড়াও, কিছু খনিজ যেমন জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ওমেগা -৩ চর্বিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি শক্তিশালী অনাক্রম্যতা জন্য অন্যান্য মশলা এবং ভেষজ জিনিসও রয়েছে। যেমন- আমাদের রান্নাঘরে সহজেই রসুন, আদা, মধু, লবঙ্গ, তুলসী, হলুদ এবং নারকেল তেলের মত অ্যান্টি-ভাইরাল খাবার রয়েছে যা প্রোটিনযুক্ত খাবারের সাথে যোগ করে আমরা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারি।
