দ্য ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো:আমরা কমবেশি সবাই নারকেল বরফি, সুজির বরফি, ডাল কিংবা কাজু বরফি তো খেয়েছি! কিন্তু অরেঞ্জ ফ্লেবারের বরফি কি ট্রাই করেছেন! যেকোনো সময় ডেজার্ট হিসেবে খাওয়ার জন্য কমলালেবুর বরফির কোনো তুলনা হয় না! এটা বানানোও বেশ সহজ।
কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ফাইবারসহ আরও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। আর সুস্বাদু মিষ্টান্নে যদি এই পুষ্টি পাওয়া যায়, তাহলে কেমন হয়!
তাই দেখে নিন অরেঞ্জ বরফি বানানোর রেসিপি:
অরেঞ্জ বরফি বানানোর পদ্ধতি
উপকরণ
কমলালেবুর পাল্প- ১ কাপ
মিল্ক পাউডার- ১ কাপ
চিনি- ১/২ কাপ
তরল দুধ- ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
বেসন- ১/২ কাপ
ঘি- ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে বড় একটি কড়াইয়ে তরল দুধ জ্বাল দিন। দুধ ভালোভাবে ফুটে ঘন হয়ে আসলে এর মধ্যে পাউডার মিল্ক বা গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
২) এবার কমলালেবুর পাল্প ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। গ্যাসের ওভেনের আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন।
৩) তারপর বেসন ও ঘি দিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এভাবে সব উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৪) সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। বরফির মিশ্রণটি শুকনো ও আঠালো হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
৫) এবার বরফি বানানোর জন্য একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে নিন। তারপর মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে বিছিয়ে দিন।
৬) এক ঘণ্টার জন্য এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন যাতে জমাট বেঁধে যায়! ভালোভাবে জমে গেলে আপনার পছন্দমতো শেপে বরফি কেটে পরিবেশন করুন।
খুব সহজে আর অল্প উপকরণ দিয়ে মজাদার অরেঞ্জ বরফি বানিয়ে নেওয়া জাস্ট ক্ষণিকের ব্যাপার! এই বরফি ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন। হাতের কাছে উপকরণগুলো থাকলে আজই বানিয়ে নিন সুস্বাদু ও ভিন্ন স্বাদের এই মিষ্টি!
