24 C
Kolkata
Tuesday, March 21, 2023
More

    মাছ মাংসকে রিপ্লেস করতে আজই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সর্ষে বেগুন

    দ্য ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো:একঘেয়ে ঘরোয়া খাবারে স্বাদ বদলে অন্যতম একটি সুস্বাদু একটি রেসিপি হল সর্ষে বেগুন।বেগুনের এই চটপটা রেসিপিটি যেমন খাবারের পাতে বৈচিত্র্য আনে তেমনি বৈচিত্র্য আনে স্বাদেও। তাই আর দেরি না করে আজই একেবারে ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন বেগুনের এই সুস্বাদু নিরামিষ রেসিপি টি।

    উপকরণ:
    বেগুন
    সর্ষে (সাদা, কালো)
    পোস্ত
    নারকেল কোরা
    টক দই
    কাঁচা লঙ্কা
    কালো জিরে
    হলুদ
    নুন
    চিনি
    তেল

    পদ্ধতি:
    প্রথমে ভাজা করার মতো করে বেগুন গুলো গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।এরপর বেগুন গুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।এরপর একটা বাটিতে সর্ষে,এবং পোস্ত নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর মিক্সিং জারে ভিজিয়ে রাখা সর্ষে-পোস্ত, নারকেল কোরা এবং কাঁচা লঙ্কা একসাথে দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

    এবার এক এক করে বেগুন গুলো ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে বেগুন গুলো নিয়ে ওই বেগুন ভাজার তেলের মধ্যেই প্রথমে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে প্রথমে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তারপর আগে থেকে করে রাখা পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।

    এবার সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ফেটানো টকদই,আর স্বাদমতো নুন,চিনি। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে রান্না করে নিতে হবে। এরপর সমস্ত ভাজা বেগুন দিয়ে তার সাথে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে খুব সাবধানে বেগুন গুলোতে গ্রেভি মাখিয়ে নিলেই তৈরি একেবারে নিরামিষ এই সুস্বাদু সর্ষে বেগুনের রেসিপিটি।

    Related Posts

    Comments

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    সেরা পছন্দ

    সরে গেল ‘এটিকে’ , পরের মরশুমে ঝড় তুলতে আসছে ‘মোহনবাগান সুপার জায়ান্টস’

    দ্যা ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো : চ্যাম্পিয়ন হওয়ার পরে বড় ঘোষণা করলেন সঞ্জীব গোয়েঙ্কা। মোহনবাগানের নামের শুরু থেকে সরে গেল...

    ভারতসেরা ‘মোহনবাগান’ ! বাঙালির গর্বের দিন

    দ্যা ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো : চাপ বনাম পাল্টা চাপ। পেনাল্টি বনাম পাল্টা পেনাল্টি। অফুরান দৌড় আর স্কিলের ফুলঝুরি দেখাতে...

    ISL চ্যাম্পিয়ন এটিকে মোহনবাগান

    দ্য ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো : আই এস এল ফাইনালে রুদ্ধশ্বাস জয় ছিনিয়ে নিলো এটিকে মোহনবাগান । বেঙ্গালুরু এফসিকে টাইব্রেকারে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন হলো...

    বাড়িতে আনুন বেশকিছু হোমিওপ্যাথি ঔষধ , পাবেন বহু সমস্যা মুক্তি

    দ্যা ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো : হোমিওপ্যাথি এক পুরনো চিকিৎসা পদ্ধতি। আয়ুর্বেদের সঙ্গেও এই চিকিৎসা পদ্ধতির বেশ কিছু মিল...

    বড় বড় মার্কিন ব্যাংকের পতন ! আসছে মহামন্দা ?

    দ্যা ক্যালকাটা মিরর ব্যুরো : সিলিকন ভ্যালি ব্যাঙ্ক এবং সিগনেচার ব্যাঙ্ক – পর পর দুই বড় মাপের মার্কিন ব্যাঙ্কের...