The Calcutta mirror desk: ভারতীয়দের অন্যতম সুষম খাদ্যের তালিকায় রয়েছে দুধ। দুধ এবং দুগ্ধজাত বিভিন্ন খাবার আমরা প্রতিদিনের ডায়েটে রেখে থাকি। দুধে মানুষকে দেয় পুষ্টি এছাড়া নানান রকম ভিটামিন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ দুধ খেয়েই সারা জীবন বেঁচে থাকতে পারেন একজন মানুষ। তবে একটি গবেষণা বলছে অতিরিক্ত দুগ্ধজাত খাবার খেলে ক্যান্সারের মতন রোগের সম্ভাবনা বাড়ছে।
দুধে রয়েছে ইনসুলিন লাইক গ্রোথ ফ্যাক্টর নামের একটি হরমোন যা শরীরে ক্যান্সারের গ্রোথকে বাড়িয়ে দেয়। দুধ বা চিজ তৈরির সময় হরমোন এবং এন্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয় এর অবশিষ্ট অংশ শরীরে প্রবেশ করে শরীরের ভারসাম্যের ক্ষতি করতে পারে। ক্যান্সার কোষকে দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করে এই হরমোন। শিল্পে উৎপাদিত চিজ তৈরির সময় অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়। এগুলি সাধারণত দেহে প্রবেশ করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। যারা নিয়মিত দুধ কিংবা চিজ খান বা বলা বাহুল্য প্রতিদিন প্রায় চার পাঁচবার এই খাবার খেয়ে থাকেন তাদের হতে হবে সতর্ক। যাদের পরিবারে ক্যান্সারের ইতিহাস রয়েছে তারাও হয়ে যান সতর্ক। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন পুরোপুরি এই ধরনের খাবার বাদ দিলে চলবে না।
পরিমিত মাত্রায় খেতে হবে। লো ফ্যাট দুধ বেছে নিতে পারেন এছাড়া বিকল্প হিসেবে বাদাম দুধ সোয়াবিনের দুধ ও শাকসবজি ফলমুন ইত্যাদি খেতে পারেন। দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার থাকে প্রোটিন ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন তা অতিরিক্ত গ্রহণ করলে আখেরে ক্ষতি হবে মানব শরীরের। তাই হয়ে যান সতর্ক এবং সাবধান